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【華僑報】:鄉村旅游撐深閨“鍋灶活”復蘇
發布時間:2020年06月18日 10:39    來源:中國新聞網
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    以下新聞被澳門【華僑報】采用。

  中新社蘭州6月9日電 題:傳統農家飯“重出江湖” 鄉村旅游撐深閨“鍋灶活”復蘇

  中新社記者 馮志軍

  自種自磨的面粉,產自周邊果園菜園中的果蔬,自家養殖的各類肉食,加之手藝高超的農婦烹飪,一桌引人垂涎的農家飯由此“誕生”。相較于過去多年“流行下館子”的待客之道,原汁原味的農家飯成為近年“呼朋喚友”的新時尚。

  6月初的午后,在甘肅平涼市涇川縣涇明鄉白家村,穿村而過的一條排洪溝,經近年治理修飾后呈現出水光十色的田園風韻,沿河分設數十家風格古樸的特色手工美食店鋪,不時有食客光顧。

  “這兩年游人越來越多,除了享受田園風光外,更多人是奔著城里吃不到的農家飯而來!绷钤摯迥暧饬陌讈碣F不解的是,以前農村人都羨慕“衣來伸手、飯來張口”的城市商品生活,于是很多傳統烹飪手藝逐年被荒廢,不曾想到現在成了爭相嘗鮮的“稀罕物”。

  常年獨自留守的白來貴,逐漸習慣了游人不絕的嘈雜與喧鬧,偶爾也會成為“消費者”!叭硕嗟臅r候,一些手工小吃根本排不上隊!彼f,村子里有果園菜園,還有門類齊全的養殖產業,一些調味料也是農家自產,臨街農家飯還順帶解決了留守群體“吃飯難”問題。

  幾年前,該村一位農婦從娘家“取經”到祖傳的黃酒釀制技藝,并在村口開了家黃酒鋪,香醇濃烈的酒香吸引組團游人免費品嘗后,店里為數不多的“存貨”瞬間就被清空!耙郧岸际亲越o自足的釀酒,沒想到現在這么受人歡迎!笔軐櫲趔@的她感慨道,釀制速度根本趕不上市場需求。

  “傳統鍋灶活(指農家烹飪技藝)有了展示的舞臺,并且還能增收致富,這讓村民們信心高漲地重拾‘十八般武藝’!卑准掖妩h支部書記白寧安表示,目前該村超過八成村民,告別了長年輾轉他鄉的務工生活,在家門口吃上了“旅游飯”,這也讓凋敝落寞多年的鄉村人氣漸旺。

  品“山珍野味”、住特色民宿、體驗民俗文化、感受田園“慢生活”……近年來,中國內地鄉村旅游發展如火如荼。

  據中國農業農村部統計,2019年,中國鄉村休閑旅游接待游客32億人次,營業收入超過8500億元人民幣。今年一季度,鄉村休閑旅游經營受疫情影響一度停擺,但自4月以來開始逐漸“回暖”。

  隨著近年大健康消費背景下,雜糧消費亦成為農家飯桌上的“香餑餑”!皷|西狹長”的甘肅依托肥沃的土質和獨特的地理條件,歷史悠久、品種繁多的特色小雜糧產品星羅棋布。

  過去很多年里,不少農村地區因種植小雜糧費時費工、價格低、收益少等原因,當地青壯年勞動力大多選擇外出務工。但近年來,綠色、有機小雜糧備受鄉村旅游市場青睞,吸引不少勞動力“返鄉就業”。

  “鄉村旅游的誘人之處,并非簡單的游山玩水,而是裊裊炊煙升騰而起的傳統農耕文化!币晃欢嗄瓯疾ㄓ谔镩g地頭的蘭州媒體人表示,山水之情在城市周邊的自然景區比比皆是,但濃郁的煙火氣息只能從一桌農家飯中尋覓體驗。(完)

     甘肅新聞網
【編輯:劉薛梅】
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