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蘭州有間移動"牛肉面館":后廚搬上車 食客享戶外餐
發布時間:2019年12月22日 10:06    來源:中國新聞網
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拉面師傅在移動“牛肉面館”中制作面食。 楊艷敏 攝

  中新網蘭州12月21日電 (艾慶龍 高瑩)寒冬時節,蘭州城區一角,民眾在一輛餐車前,排隊等候著熱騰騰的牛肉面。

  蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉拉面,是“中國十大面條”之一,具有“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味,有“中華第一面”之美譽。

  近日,在蘭州街頭出現一間移動“牛肉面館”,將微縮版牛肉面后堂搬上車,迅速走紅網絡。

  記者實地探訪發現,這間移動“牛肉面館”外形酷似中巴車,但車內,從拉面師傅、拉面案板、煮湯鍋爐,到各色配料、硬件設施等一應俱全,車一側懸掛條幅,上書“頂牛牛肉面”。

  “師傅,吃個啥?”“二細、三細各一碗”……收銀員在于車內詢問食客并將信息傳遞給拉面師傅。

  拉面、下面、撈面、舀湯,半把蒜苗,再澆上幾勺辣子油,不到5分鐘,一碗熱氣騰騰的牛肉面就端到了食客面前。

  牛肉面流動車負責人王亞彬表示,這輛“拉面車”是根據牛肉面館的后堂,特地從車輛廠家合法設計定制,將一個微縮版的牛肉面后堂搬上了車。

民眾在移動“牛肉面館”前排隊等候牛肉面。 楊艷敏 攝
民眾在移動“牛肉面館”前排隊等候牛肉面。 楊艷敏 攝

  談及定制車輛初衷,王亞彬說,最初目的僅為了應急,但在參加各類展會和公益活動的過程中,發現移動“牛肉面館”方便快捷的優勢,便逐漸變為常態化行為。

  據了解,移動“牛肉面館”,多為參加各類活動和展會,而每次出發前,王亞彬等人都會向當地食藥監局進行報備,帶齊各類手續證件后才上路經營。

  “曾在一場活動展會的現場,銷售近500碗的牛肉面。”王亞彬表示,把牛肉面后堂搬上車,無論何時何地,車輛開過去就能直接做飯,實用方便,既推廣了蘭州牛肉面,又節省了布展環節。

  蘭州市民李華每周最少會吃5頓牛肉面,他出于好奇移動“牛肉面館”,特意驅車前來品嘗。他告訴記者,與在面館端坐桌前相比,戶外品嘗形式更獨特。

  蘭州拉面產業聯合會會長王幸軍表示,移動“牛肉面館”的出現是一種創新,而這種創新將會給蘭州牛肉面帶來更多發展機遇。(完)

     甘肅新聞網
【編輯:劉薛梅】
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